Les cépages des Pays de Savoie, vinifiés à la bourguignonne, à Chevaline, aux sources du lac d’Annecy.
Découvrir nos cuvéesLucie, la Haut-Savoyarde, et Lilian, le Bourguignon, allient leurs savoir-faire pour créer La Grange d’Ernest. Ils vinifient les cépages endémiques des Pays de Savoie, à la bourguignonne : 1,5 hectare sur 9 parcelles, pour une production volontairement confidentielle afin de privilégier la qualité.
Ce projet est né d’une idée qui a eu le temps de mûrir depuis 2020 : l’ancienne cave voûtée de Chevaline, la fameuse grange, le climat propice des Alpes et ses cépages singuliers.
Lucie, la native du pays, passionnée par son terroir et à l’écoute de la nature. Lilian, le Bourguignon, imprégné par sa région d’origine.
Tout commence par une rencontre. Puis par du temps partagé entre la Haute-Savoie et la Bourgogne, au cœur de nos familles respectives. De là naissent les échanges, les questions, les idées… Jusqu’à ce qu’une évidence s’impose : faire du vin.
Faire du vin en mettant à profit tout ce que nous sommes, tout ce que nous avons appris et expérimenté au fil des années. Avec La Grange d’Ernest, nous unissons le meilleur de chacun pour créer des vins qui nous ressemblent. Nous travaillons les plus beaux raisins des Alpes, en y appliquant toute l’expérience acquise au fil du temps.
Avec humilité, mais sans jamais faire de compromis.
La Grange d’Ernest, c’est aussi deux vignerons partenaires, qui ne vinifient pas, mais qui sont passionnés par leurs terres, qu’ils bichonnent. Ils nous confient le fruit de ces terres afin d’en tirer le meilleur.
D’un commun accord, les vignes sont exploitées en partie en bio, en partie en culture raisonnée, et même réfléchie à l’extrême : enherbement spontané, tonte, travail sous le rang lorsque le relief et le sol le permettent, non écimage, ébourgeonnage, tailles courtes et tardives, jamais d’herbicides, jamais de facilités.
Une surface d’un peu plus d’un hectare pour une dizaine de parcelles idéalement situées, au sud du Massif des Bauges, au cœur des Pays de Savoie. Les terroirs sont variés : éboulis calcaires du Mont Granier dans les Abymes (à la suite de l’éboulement de novembre 1248), moraines glaciaires dominantes dans les Marches, sol mince caillouteux sur calcaire en pente sur Chignin.
Les cépages sont exclusivement savoyards : Jacquère, Altesse, Roussanne pour les blancs, Mondeuse Noire pour les rouges.
Les vendanges se font exclusivement à la main, par les amis et la famille, en prenant le temps qu’il faut. Les rendements sont toujours faibles : la conduite de la vigne, les sols et le climat se combinent en ce sens. Nous sommes en montagne. C’est au nord des Bauges, face au lac d’Annecy, dans le petit village de Chevaline, que se trouve notre exploitation.
Les blancs sont pressés dans un petit pressoir vertical à cliquet, pour un pressurage très doux et long, puis vinifiés pour partie en cuve inox mais surtout en pièces bourguignonnes ayant connu une jeunesse du côté de la Côte de Beaune. Les rouges sont vinifiés en vendange entière, en cuve inox, dans de petits volumes, travaillés très délicatement pour n’extraire que ce qui doit l’être.
La mise en bouteille se fait très naturellement, après une mise en masse et un repos du vin, dans la bonne lune, par temps calme. Sans collage, sans filtration. Bouchage manuel, et cirage des bouteilles pour les Grange Blanc et Rouge.
La gamme 2025 : une production volontairement confidentielle, exclusivement issue de cépages savoyards.
Cuvées premium · longs élevages en fûts, bouteilles cirées
2025 Vin blanc · Altesse & Roussanne
Fruit de superbes parcelles d'Altesse et de Roussanne, élevé en fût environ un an puis quelques mois en masse. Mise en bouteille à la chèvre à deux becs. Longueur, puissance et finesse : ce vin se dévoile idéalement au cours du repas.
2025 Vin rouge · Mondeuse Noire
Assemblage des plus belles Mondeuses noires, en coteaux et en moraines. Deux hivers en fûts, puis plusieurs mois en masse avant une mise en bouteille par gravité.
Pour tout le monde · des vins sur le fruit, digestes et gourmands
2025 Vin rouge · Mondeuse
Une Mondeuse tout sur le fruit, en production généralement très limitée (un fût). Légère en alcool, tout en fraîcheur : un vin « glou-glou », comme dirait certain !
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